الطبيخة: الطبق الاقتصادي اللذيذ

تعدّ الطبيخة العاصمية، طبقاً جزائرياً عريقاً مكرّساً لنكهة زمان، مع حضور خاص للفول والجلبانة والقرنون.

المقادير:

- كمية من الفول المقطّع إلى قطع صغيرة

-  كمية من الجلبانة.

- 4 حبات قرنون مقطّع إلى قطع صغيرة.

- ملعقةكبيرة من الطماطم المصبّرة

- حبّة طماطم صغيرة

- فصوص ثوم

- 4 ملاعق كبيرة من الزيت

- ملعقة كبيرة من الأرز

-  ماء ساخن للتمريق.

-  قصبر

-  التوابل: (ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، فلفل أحمر حار جاف)

طريقة التحضير:

- نضع الزيت والثوم والتوابل في طنجرة، ونتركه يتقلى قليلاً

- نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ونقلبه

- نضيف الفول الأخضر، ونقلبه ونتركه يتقلى لكي يمتص التتبيلة.

- نضع الجلبانة والقرنون والقليل من الكزبرة ونتركه يتقلى قليلاً.

- نمرّق الطنجرة بالماء الساخن ونضيف الأرز ونتركه ينضج على نار قليلة .

- عندما تنضج الخضار، نضيف القليل من القصبر والنعناع وبعض الليمون، ويتمّ التقديم.

شهية طيبة