الإذاعة الجزائرية
اقترن المطبخ الجزائري على مدار التاريخ، بتشكيلة منوّعة من الحلويات. وتحظى حلوى "النوقة" بمكانة عميقة لدى الجزائريين الذين توارثوها عن أجدادهم منذ خمسة قرون خلت. وبحاضرة تلمسان كما غيرها من ...
المطبخ الجزائري
تجمع "المحمرة" زخم العجين، معلنةً عن مذاق غاية في اللذّة. المكونات: ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز 3 ملاعق زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 500 غرام طحين ماء للعجن ما ...
تعدّ الطبيخة العاصمية، طبقاً جزائرياً عريقاً مكرّساً لنكهة زمان، مع حضور خاص للفول والجلبانة والقرنون. المقادير: - كمية من الفول المقطّع إلى قطع صغيرة - كمية من الجلبانة. - 4 ...
تعدّ زلابية بوفاريك الجزائرية من أشهر أنواع معسّلات رمضان. تاريخياً، تمتدّ ذاكرة زلابية بوفاريك إلى نحو مئة وسبعة وثلاثين عاماً. ويؤكد الرواة أنّ زلابية بوفاريك ظهرت سنة 1889، وتطورت على ...
يعتبر طبق "الدولمة "أحد أشهر أطباق المطبخ العربي المتوسطي. تعود جذور تسمية هذا الطبق إلى اللغة التركية "دولمك" والتي تعني الامتلاء أو الحشو. وانتقل هذا الطبق من المطبخ العثماني إلى ...
يعتبر طاجين الجبن من أعرق أطباق الجزائر التقليدية، ويعود أصل هذا الطبق إلى عاصمة الشرق الجزائري قسنطينة. عُرف هذا الطبق تاريخياً بكنية "طاجين بونارين". ويعود سبب الكنية إلى طهي الطبق ...
يشكّل طبق الكباب الجزائري لوناً لذيذاً من ألوان المائدة الجزائرية الثرية والمائزة في سماء شهر رمضان الفضيل. يتمّ إعداد هذا الطبق اعتماداً على الدجاج والبطاطا والجبن الطري والبيض. ويتمّ توظيف ...
صُنف المطبخ الجزائري الأول عربيا وإفريقيا والحادي والعشرون عالميا، حسب آخر تصنيف لموقع “Taste Atlas” المتخصّص في فنون الطبخ العالمية. وحسب ما نشره الموقع المتخصّص في تقييم الأطعمة المالحة والحلوة، ...