الإذاعة الجزائرية
تجمع "المحمرة" زخم العجين، معلنةً عن مذاق غاية في اللذّة.
المكونات:
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 500 غرام طحين
- ماء للعجن ما بين 300 ميللتر و350 ميللتراً.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من حبة البركة وكمية من الفلفل الحار المفروم بحسب الرغبة.
- زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة وملعقةواحدة صغيرة من السكر
- حبتان من البصل المفروم الناعم.
- فصان من الثوم
- 4 حبات صغيرة من الطماطم
- 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين مع الزيت والسكر ويفرك جيداً.
- تُضاف الخميرة والماء الدافئ والملح تدريجياً وتعجن في آلة العجن لنحو عشر دقائق.
- في حالة العجن باليد، تستمر العملية لعشرين دقيقة وتُترك العجنة لتختمر نصف ساعة.
- توضع فوقها حشوة المحمرة وتخبز من عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة وتقدم على المائدة.
- يمكن جعل العجينة قطعة كبيرة مثل البيتزا أو قطعاً صغيرة.
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلى مع الثوم، الطماطم، الفلفل الحار والسمسم.
- يتم اضافة رشة ملح وفلفل وحبّة البركة.
